7月21日，記者從自治區商務廳獲悉，第四屆絲路美食節意向性采購5.86億元，寧夏多種農特產品進入全國餐飲“菜單”。作為本次美食節的線上活動之一，中國飯店及餐飲業食安供應鏈服務平臺——“銀杏鏈”平臺陸續上線寧夏特色產品和美食。

讓寧夏更多特色農產品走向市場的途徑之一，是讓餐飲行業選擇寧夏食材。中國飯店協會會長韓明介紹說，今年5月起，中國飯店協會的活動均使用寧夏葡萄酒，未來將作為主推產品打上“中國飯店協會推薦”的字樣。

“依托‘國字號’的協會資源優勢，邀請專業會員企業走進寧夏，可以直觀地感受到寧夏食材的品質，同時全國烹飪技藝領域的頂級人才，針對寧夏枸杞、灘羊等特色農副產品進行菜品創新和美食開發，也進一步打通優質農副產品到全國百姓餐桌的通道，推動寧夏特色產品和更多的‘原字號’‘老字號’‘寧字號’農產品走出寧夏、走向全國。”自治區商務廳相關負責人表示。

此次活動期間，中國飯店協會與寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產業數字科技有限公司簽訂6000萬元葡萄酒采購合同；中國飯店協會酒店投資連鎖委員會與志輝源石葡萄酒莊有限公司、長和翡翠酒莊、寧夏杞里香枸杞有限責任公司、鹽池灘羊產業發展集團有限公司意向采購寧夏食材1.4億元；漢爵集團、旺順閣集團、北京世紀京華天天漁港飲食娛樂有限責任公司、莫干山大酒店、湘悅天下餐飲管理有限公司等多家餐飲企業意向采購寧夏食材3.86億元。

如果說進入企業只是寧夏特產以“點”的方式推送，將寧夏食材送上供應鏈平臺便是一次“鏈”式循環的嘗試。7月21日，打開“銀杏鏈”微信小程序，枸杞、灘羊、葡萄酒、黃花菜等寧夏食材都已上線。據介紹，“銀杏鏈”平臺由中國飯店協會聯合新大陸上線運營，面向供、采企業，推廣地標美食，促進飯店餐飲業的產業對接，并幫助企業實現產品數字化溯源認證，保障食品安全。

目前，寧夏銀杏鏈注冊供應商30家，含枸杞供應商，紅酒供應商，灘羊供應商等，其中20家供應商已發布產品至銀杏鏈，總計發布產品140個，有24種產品已完成溯源認證。（記者 李徽）

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