寧夏九個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一的綠色食品產(chǎn)業(yè)，主要指食品工業(yè)，是把綠色發(fā)展理念貫穿于生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)，建立標(biāo)準(zhǔn)體系、擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模、加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管、強(qiáng)化利益聯(lián)結(jié)，促進(jìn)產(chǎn)品增值、產(chǎn)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

　　 寧夏大力發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)功能食品、營(yíng)養(yǎng)食品、保健食品等綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，延長(zhǎng)深加工產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展“工廠(chǎng)+基地”模式，開(kāi)展綠色食品認(rèn)證，提高產(chǎn)品附加值、競(jìng)爭(zhēng)力、美譽(yù)度，促進(jìn)特色農(nóng)產(chǎn)品從田間到餐桌、從產(chǎn)品到名品、從種養(yǎng)到養(yǎng)生鏈?zhǔn)桨l(fā)展。目標(biāo)在于，通過(guò)綠色發(fā)展、規(guī)模經(jīng)營(yíng)、高效安全，打造全國(guó)重要的綠色食品加工優(yōu)勢(shì)區(qū)。

　　 2020年以來(lái)，綠色食品產(chǎn)業(yè)建立了省級(jí)領(lǐng)導(dǎo)包抓工作機(jī)制，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭成立了綠色食品產(chǎn)業(yè)工作專(zhuān)班，推進(jìn)綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得新成效。預(yù)計(jì)2021年全區(qū)綠色食品加工產(chǎn)值達(dá)到661.2億元，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比值達(dá)到2：1，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到70.2%。

　　 從田間到餐桌

　　 寧夏沙湖食品有限公司是一家擁有拳頭產(chǎn)品的綠色食品加工企業(yè)。

　　 “為了將美味型辣椒醬升級(jí)為營(yíng)養(yǎng)型辣椒醬，我們用木本枸杞與草本辣椒進(jìn)行遠(yuǎn)緣雜交成功培育的枸杞辣椒，兼?zhèn)淞髓坭胶屠苯返墓残裕��?jīng)檢測(cè)枸杞辣椒的蛋白質(zhì)含量高于普通辣椒的4倍。”總經(jīng)理丁小倩說(shuō)。

　　 該公司實(shí)施枸杞辣椒產(chǎn)業(yè)化推廣和科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目。選用綠色無(wú)公害的枸杞辣椒為主要原料，經(jīng)過(guò)科學(xué)配方精心制成沙湖枸杞辣椒醬，使產(chǎn)品在具備美味口感的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分更高。如今，該公司使用枸杞辣椒生產(chǎn)了“沙湖”牌辣椒粉、辣椒醬、火鍋料等共5大系列40多個(gè)調(diào)味料產(chǎn)品。2020年至2021年，位居天貓網(wǎng)最受消費(fèi)者喜愛(ài)產(chǎn)品首位。

　　 目前，該公司在寧夏及周邊地區(qū)種植枸杞辣椒12000畝。枸杞辣椒采用無(wú)污染水源進(jìn)行噴灌，自然晾曬后，再次篩選出的優(yōu)質(zhì)枸杞辣椒。嚴(yán)格把控生產(chǎn)、銷(xiāo)售、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，建設(shè)了全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯平臺(tái)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供保障。

　　 寧夏以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)培育為抓手，加大政策扶持力度，不斷培育壯大綠色食品加工主體，打造了一批加工帶動(dòng)能力強(qiáng)的企業(yè)“航母”。每年發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工強(qiáng)縣3至5個(gè)，改造提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、集聚區(qū)10個(gè)，培育“專(zhuān)精特新”綠色食品企業(yè)10家，支持20家綠色食品加工企業(yè)裝備改造升級(jí)。

　　 從產(chǎn)品到名品

　　 每天早上，寧夏厚生記食品有限公司員工楊婭妮通過(guò)嚴(yán)格消毒殺菌程序，進(jìn)入紅牛飲料生產(chǎn)車(chē)間。智能化生產(chǎn)線(xiàn)完成配料、制水、灌裝、打碼、消殺等一系列工序后，楊婭妮再次進(jìn)行抽檢。

　　 寧夏厚生記食品有限公司是一家生產(chǎn)休閑食品的企業(yè)。去年，該公司開(kāi)工建設(shè)飲料二期項(xiàng)目，12月底投產(chǎn)，建成全國(guó)最大的紅牛生產(chǎn)基地，進(jìn)一步推動(dòng)寧夏綠色食品產(chǎn)業(yè)從產(chǎn)品向名品方向發(fā)展。該企業(yè)新吸納300余人就業(yè)，帶動(dòng)賀蘭縣的紙箱包裝、物流配送、易拉罐制造等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　 寧夏賀蘭工業(yè)園區(qū)全力發(fā)展綠色食品百億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群。已入駐厚生記、百瑞源、大北農(nóng)、塞尚乳業(yè)等新食品相關(guān)企業(yè)46家。去年，新食品規(guī)上企業(yè)總產(chǎn)值為24億元，占園區(qū)規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值40%。“賀蘭縣延展綠色食品上下游產(chǎn)業(yè)鏈，打造一個(gè)新食品加工基地，培育一批帶動(dòng)能力強(qiáng)的新食品加工龍頭企業(yè)，打造一批具有市場(chǎng)影響力的綠色食品品牌。”賀蘭工業(yè)園區(qū)管委會(huì)副主任王恩清說(shuō)。

　　 2021年，寧夏食品加工企業(yè)發(fā)展到1717家，營(yíng)業(yè)收入達(dá)641.1億元，利潤(rùn)總額達(dá)32.8億元，主要產(chǎn)品實(shí)際產(chǎn)量達(dá)557.7萬(wàn)噸，主要原料加工量達(dá)824.9萬(wàn)噸，帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)達(dá)60.7萬(wàn)戶(hù)。形成以乳制品、葡萄酒、枸杞制品、牛羊肉制品、糧油加工為主，脫水蔬菜、焙烤食品、調(diào)味品、飲料等為輔，覆蓋全部食品類(lèi)別的多元化發(fā)展態(tài)勢(shì)。

　　 從種養(yǎng)到養(yǎng)生

　　 在吳忠市金積高新技術(shù)工業(yè)園區(qū)，有一個(gè)現(xiàn)實(shí)版的“鷹的重生”故事。

　　 2014年，寧夏君星坊食品科技有限公司靠著傳統(tǒng)熟榨工藝，生產(chǎn)的亞麻籽油銷(xiāo)售額達(dá)1.6億元，效益尚好。但用傳統(tǒng)工藝加工亞麻籽油，科技含量不高，產(chǎn)品附加值低。

　　 這年，中國(guó)工程院院士陳君石來(lái)寧夏考察亞麻籽油生產(chǎn)，他發(fā)現(xiàn)寧夏普遍還在熟榨亞麻籽油。“陳院士十分不解，問(wèn)為啥要熟榨亞麻籽油，他說(shuō)這不僅破壞了亞麻籽油中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且油渣這么好的東西，人都吃不上，用來(lái)喂牛羊，實(shí)在太可惜了。”該公司董事長(zhǎng)馬少斌回憶說(shuō)。

　　 為做好亞麻籽油產(chǎn)業(yè)，馬少斌確定了“君星坊專(zhuān)注亞麻籽健康產(chǎn)業(yè)，助力健康中國(guó)”的發(fā)展方向，研發(fā)亞麻籽深加工技術(shù)與綜合開(kāi)發(fā)利用。

　　 2017年至2019年，該公司自我革命地把年?duì)I業(yè)額由1.6億元壓縮至五六千萬(wàn)元，孤注一擲投入研發(fā)、更新設(shè)備、建設(shè)市場(chǎng)。

　　 但正如鷹的重生一樣，經(jīng)歷了艱苦的過(guò)程，卻始終堅(jiān)持不懈，才逐漸在科研方面取得了一個(gè)又一個(gè)成果：通過(guò)工藝改造解決了冷榨亞麻籽油品脫肽難題，研發(fā)出利用油渣生產(chǎn)亞麻粉、亞麻漿等膳食補(bǔ)充新產(chǎn)品。油品中的亞麻酸含量提升到56%，是深海魚(yú)油品亞麻酸含量的兩倍多。君星坊油品也成為魯花、中糧等大品牌調(diào)和油的首選原料，進(jìn)入沃爾瑪?shù)雀叨耸袌?chǎng)。2020年，隨著這些科技創(chuàng)新技術(shù)的應(yīng)用，該公司一舉扭虧為盈，實(shí)現(xiàn)了重生，當(dāng)年?duì)I業(yè)額達(dá)2.1億元，2021年預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額達(dá)2億元左右。

　　 寧夏圍繞制約綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸問(wèn)題，由產(chǎn)業(yè)技術(shù)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)集中開(kāi)展科技攻關(guān)，每年實(shí)施10項(xiàng)重大科技攻關(guān)項(xiàng)目，推廣實(shí)用技術(shù)20項(xiàng)，每年突破1至2項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)。

　　 我區(qū)以特色產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)為基礎(chǔ)，統(tǒng)籌產(chǎn)地、銷(xiāo)區(qū)和園區(qū)布局，促進(jìn)生產(chǎn)與加工、產(chǎn)品與市場(chǎng)、企業(yè)與農(nóng)戶(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展，初步形成了吳忠金積工業(yè)園區(qū)、賀蘭工業(yè)園區(qū)等10個(gè)綠色食品加工園區(qū)和集聚區(qū)。全區(qū)綠色食品加工企業(yè)從業(yè)人員達(dá)10.3萬(wàn)人，帶動(dòng)基地面積275.9萬(wàn)畝，在利益聯(lián)結(jié)機(jī)制驅(qū)動(dòng)下，綠色食品產(chǎn)業(yè)已成為富民支柱產(chǎn)業(yè)。（記者 王玉平）

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