近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公布2024年全國第二批名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，“石嘴山小公牛”“石嘴山絨山羊”榜上有名。全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品是在特定區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)、具備一定生產(chǎn)規(guī)模和商品量、具有顯著地域特征和獨(dú)特營養(yǎng)品質(zhì)特色、有穩(wěn)定的供應(yīng)量和消費(fèi)市場(chǎng)、公眾認(rèn)知度和美譽(yù)度高，并經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心登錄公告和核發(fā)證書的農(nóng)產(chǎn)品。

石嘴山小公牛肉是利用奶公犢采用全乳、脫脂乳或代用乳飼喂120天—150天，體重達(dá)到150公斤—200公斤屠宰所生產(chǎn)的犢牛肉。特別是6月齡以內(nèi)的小公牛，肉質(zhì)呈淺粉色，肌纖維柔軟、肉質(zhì)軟嫩、口感嫩滑、多汁，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，而膽固醇、脂肪含量低，與一般牛肉相比更容易消化吸收，在烹飪、腌制過程中極易入味，屬于高檔牛肉。

石嘴山絨山羊也稱開士米山羊或克什米爾山羊，多屬于絨肉兼用山羊，36月齡屠宰，絨山羊羊肉具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，含有豐富的維生素、多元不飽和脂肪酸和必需脂肪酸，尤其是氨基酸中谷氨酸含量高。因此，絨山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，具有口感鮮美的優(yōu)良品質(zhì)。

近年來，石嘴山市堅(jiān)持“優(yōu)質(zhì)+高端”雙輪驅(qū)動(dòng)發(fā)展方向，著力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖基地建設(shè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不斷提升，建成石嘴山市寶豐牛羊肉經(jīng)營有限公司、寧夏原草牧業(yè)有限公司等11家牛羊肉精深加工企業(yè)，開發(fā)5個(gè)系列20多種產(chǎn)品，培育“黃渠橋羊羔肉”地理標(biāo)志產(chǎn)品、“伊源牧場(chǎng)”“寧羊牌灘羊肉”等12個(gè)羊肉特色品牌、“樂牧肥牛”等3個(gè)牛肉產(chǎn)品品牌，為推動(dòng)該市養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 （記者 何娟亮）

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